Taboulé Libanais

Taboulé Libanais

Pour 4 personnes
170g de quinoa
1 citron
4 tomates séchées
1 petit oignon jaune
60g de persil plat
60g de persil frisé
60g de roquette
5 branches de menthe
5 càs d’huile d’olive

 

Cuire le quinoa dans l’eau bouillante, pendant 10 12min environ.

Pendant ce temps, laver et hacher toutes les herbes fraiches. Emincer les tomates séchées, l’oignon.

Ajouter le jus du citron, l’huile d’olive puis le quinoa cuit et refroidi. Saler et poivrer à votre convenance.

Réserver au frais jusqu’à consommation.